Ocena ryzyka zawodowego – przegląd miejsc pracy

Przykładowo, w firmie gastronomicznej przeglądem trzeba objąć pomieszczenia:

• sali konsumpcyjnej,

• przygotowalni,

• kuchni,

• zaplecza do odbioru i przechowywania surowców oraz półproduktów,

• higienicznosanitarne,

• biurowe.

Podczas przeglądu miejsc pracy szczególną uwagę warto zwrócić na:

• wejścia,

• wyjścia,

• przejścia komunikacyjne (progi, schody),

• oświetlenia,

• ogrzewania,

• wentylację.

Należy również sprawdzić stan techniczny używanych maszyn, urządzeń technicznych, narzędzi i elementów bezpieczeństwa (osłony, blokady, wyłączniki itp.). Szczególną uwagę zwrócić tu na maszyny i urządzenia zasilane energią elektryczną, w tym agregaty chłodnicze, urządzenia i maszyny gastronomiczne, a także narzędzia ręczne (noże, tasaki, nożyce itp.).

Warto obserwować pracowników podczas pracy – patrzeć, co i jak wykonują, czy stosują przydzieloną odzież oraz obuwie robocze, a także środki ochrony indywidualnej.

Pomocna będzie również rozmowa z pracownikami – dzięki niej można się dowiedzieć, czy uważają, że wykonywana praca wpływa negatywnie na ich zdrowie. Nawet pozornie nieistotne utyskiwania mogą sygnalizować znaczące problemy wynikające ze stanu warunków pracy.